ТОП-6 рецептов приготовления облепихи на зиму в домашних условиях

Содержание
  1. Облепиха на зиму: 7 лучших рецептов приготовления
  2. Облепиха на зиму по лучшему рецепту приготовления
  3. Заготавливаем облепиху без варки с медом
  4. Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке
  5. Простой рецепт приготовления желе из облепихи
  6. Облепиховая настойка — лучший рецепт приготовления
  7. Заготовка облепихи в виде масла
  8. Интересный рецепт приготовления облепихового сока
  9. Простые рецепты из облепихи на зиму — домашние заготовки
  10. Щадящие способы сохранить золотую ягоду
  11. Рецепты с минимальной обработкой
  12. Ягодная классика: от компота до желе
  13. Облепиха на зиму — 8 простых рецептов
  14. Облепиха без варки с сахаром
  15. Ингредиенты
  16. Приготовление
  17. Варенье из облепихи без косточек
  18. Облепиха с медом без варки
  19. Джем из облепихи без косточек на зиму
  20. Компот из облепихи с яблоками
  21. Ингредиенты на 1 банку
  22. Морс из облепихи
  23. Облепиховый сок
  24. 13 лучших пошаговых рецептов приготовления заготовок из облепихи на зиму
  25. Особенности заготовки облепихи на зиму
  26. Подготовка сырья
  27. Приготовление тары
  28. Как можно хранить ягоды облепихи
  29. На холоде
  30. В сахаре
  31. В высушенном виде
  32. В воде
  33. В морозильнике
  34. Лучшие рецепты заготовок облепихи
  35. Цельные ягоды с сахаром
  36. Перетертая облепиха с сахаром
  37. Ягодный сок
  38. Облепиха с имбирем
  39. Заготовка с лимоном
  40. Компот с яблоками без варки
  41. Желе с сахаром
  42. Мороженые ягоды с сахаром
  43. Заморозка из облепихи с сахаром и цельными ягодами
  44. Сырой облепиховый сироп
  45. Джем без косточек на зиму
  46. Пюре
  47. Скраб и мыло
  48. Облепиха на зиму: ТОП-6 простых рецептов, кулинарные советы
  49. Масло из ягод и косточек
  50. Облепиха на зиму без варки – сохраняем витамины
  51. Облепиха в собственном соку с сахаром без варки
  52. Сок на зиму

Облепиха на зиму: 7 лучших рецептов приготовления

ТОП-6 рецептов приготовления облепихи на зиму в домашних условиях

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости блога. Сегодня вновь поговорим о заготовке чудодейственной ягоды облепихи.

Это растение издавна славится своими целебными свойствами и применяется при воспалительных процессах, заживлении ран. Плоды же имеют обезболивающий эффект и содержат витамины С и Р, а также ряд других полезных веществ и микроэлементов. В целом облепиха укрепляет всю иммунную систему организма.

Так что если у вас предостаточное количество «золотых» ягод, обязательно сохраните их в натуральном виде. Тем более плоды хорошо хранятся без варки.

Существуют разные рецепты приготовления облепихи на зиму. Обычно ее замораживают, хранят пересыпанную сахаром или просто напросто высушивают. Также ягоды можно переработать в варенье, сок, компот, желе или пюре. А еще в домашних условиях можно приготовить настойку или сделать натуральное облепиховое масло. Давайте по порядку поговорим о всех способах сохранения ягоды.

Облепиха на зиму по лучшему рецепту приготовления

И самой популярной заготовкой является вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов. Обычно плоды просто пересыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Предлагаю поближе познакомиться с этим классическим способом. А кто хочет попробовать что-то новенькое, то перейдите в заметку, в которой подробно рассматривались рецепты облепихи с сахаром без варки.

Ингредиенты:

  • Облепиха — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо промойте и переберите от веточек и листиков, просушите.

2. Подготовленные плоды смешайте с сахаром.

3. Далее переложите все в чистые баночки. Плотно закройте емкости крышками и храните в холодильнике.

Как же все просто и элементарно! Именуется такая заготовка как «сырое» варенье.

Заготавливаем облепиху без варки с медом

Двигаемся далее. Чтобы сохранить как можно больше витаминов лучше естественно не использовать варку, думаю, вы это уяснили и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю еще один вариант приготовления лакомства без варки, но уже не с сахаром, а с медом. Получается двойная польза.

Берите на 3 стакана ягод 1 стакан меда.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь хочу вам подробно рассказать о том, как можно самым простым способом сохранить наши полезные плоды. Опять же термическую обработку использовать не будем.

Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:

  • При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
  • Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
  • Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
  • Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
  • Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
  • После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.

На ягодах не должно быть воды. Чем меньше жидкости, тем успешнее заморозка.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.

И вот какие существуют способы заморозки облепихи:

  1. Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
  2. Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.

Помните, что после оттаивания плодов, их нужно сразу же употребить. Поэтому перед заморозкой ягод определитесь с порциями для данной процедуры.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Медленно, но верно подходим к способам хранения ягоды с использованием термической обработки. Так, вы можете сварить сладкое варенье или же сделать желе.

О приготовлении варенья мы поговорим в следующих выпусках, так что заходите в гости почаще. А вот как сделать желе, вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листики и плохие плоды. Промойте облепиху и просушите.

2. Подготовленные ягоды переложите в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А потом осторожно пропустите плоды через сито, чтобы косточки не пролезали.

3. Получившееся пюре засыпьте сахаром и вновь поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте желе на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки. Выложите в них готовое желе и закройте капроновыми крышками. Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.

Облепиховая настойка — лучший рецепт приготовления

Углубляемся далее и на очереди настойка из солнечных и золотистых плодов. Я хочу предложить вашему вниманию самый простой рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну можете еще добавить свои любимые специи, но это не обязательно.

Предупреждаю, готовить напиток достаточно долго. Так что запаситесь временем и терпением.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг;
  • Водка – 1,5-2 л;
  • Вода;
  • Сахар (мед) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Переберите ягоды от мусора и поместите их в подходящую банку. Надо, чтобы плоды заполнили емкость на 2/3.
  2. Залейте емкость доверху водкой и поставьте заготовку в теплое местечко на 2-3 месяца.
  3. По истечению указанного срока слейте настой в бутылку, а ягоды слегка отожмите и тоже переложите к напитку. Получившуюся настойку поставьте на 2 дня в холодильник. А через два дня на поверхности появится облепиховое масло, его соберите и можете использовать в лекарственных целях.
  4. Саму же настойку тщательно профильтруйте через вату. Затем разведите водой до той крепости, которая вам нужна. Потом добавьте сахар или мед по вкусу. После этого оставьте напиток в прохладном месте на месяц.

Через месяц настойка готова к употреблению. Если же она помутнеет, то профильтруйте ее еще раз.

Заготовка облепихи в виде масла

И раз мы задели вопрос про масло облепихи, давайте поподробнее рассмотрим как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 9 кг;
  • Масло для заливки — оливковое, миндальное или обычное растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1. Отберите спелые и неповрежденные плоды, промойте их и просушите. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и подсушите их в духовке при температуре 40-50 градусов. Плоды будут готовы через 1-1.5 часа.

2. Теперь подсушенные ягоды измельчите через кофемолку. Измельчайте продукт как можно мельче.

3. Молотую облепиху переложите в емкость. Далее подогрейте масло до 40-50 градусов и им залейте молотые плоды так, чтобы оно слегка покрывало ягоды. Закройте тару крышкой.

4. Настаивайте продукт при комнатной температуре в течении 7 дней. А через 7 дней, не перемешивая содержимое, аккуратно с поверхности снимите ложечкой или пипеткой верхний оранжевый слой, это и есть нужное и ценное масло.

5. Масло перелейте в чистую бутылочку и простерилизуйте. Остудите и закройте крышкой. Храните в темном и прохладном месте.

Интересный рецепт приготовления облепихового сока

Ну и конечно же не могу оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа). Ведь зимой из данного продукта можно сделать отличный полезный морс, сварить кисель или компот. И следующий сюжет как раз откроет все секреты приготовления полезного сока.

Вот и подошел к концу мой очередной выпуск. Я призываю всех делать заготовки из облепихи на зиму. Ведь это не только вкусное лакомство, но и очень полезное. И обязательно приучайте своих детей кушать эти ягодки. До новых встреч!

Источник: https://karamellka.ru/oblepixa-na-zimu.html

Простые рецепты из облепихи на зиму — домашние заготовки

ТОП-6 рецептов приготовления облепихи на зиму в домашних условиях

Облепиху можно смело назвать золотой ягодой. Она обладает массой полезных свойств и позволяет справляться со многими недугами. Чтобы вы могли круглый год пользоваться этим природным лекарством, вам нужно заготовить его впрок. Каким образом это можно сделать? Давайте узнаем.

Облепиху можно смело назвать золотой ягодой. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал “О Фазенде“. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Щадящие способы сохранить золотую ягоду

В дикой природе облепихой питаются кочующие птицы, которым нужно подкрепиться во время перелетов. Для человеческого организма ягода также оказывает особое влияние.

Если подвергнуть ее тепловой обработке, почти все полезные вещества будут разрушены.

Именно поэтому ее заготовку можно проводить такими способами, которые позволят сохранить все витамины и органические кислоты в неизменном виде.

К таким щадящим способам заготовки относится:

  • Заморозка. Прежде чем отправить ее на хранение в морозильную камеру, вымойте ее, подсушите, после чего разложите по емкости. В качестве последних могут выступать небольшие пакеты, контейнеры, пластиковые стаканы. Если дать ей хорошо обсохнуть, она не будет слипать и ее можно будет насыпать в любом количестве. Заморозку влажной ягоды осуществляют разовыми порциями, потому как вторичное замораживание для нее не подходит.
  • Сушка. Для такого метода заготовки урожай придется собрать до наступления морозов, пока плоды не треснули. Разложите их в темном месте на столе или на подносе, а затем отправьте сушиться в духовку. Для сушки также подойдет специальная сушилка.
  • Сухое хранение на холоде. Этот метод подойдет только в случае, если у вас имеется сухое помещение, температура воздуха в котором колеблется в пределах 2-4 градуса. Разложите плоды на чистой бумаге или листе фанеры. Если вы планируете собрать урожай и одновременно провести обрезку куста, не обрывайте ягоды с веток. Протяните в помещении веревки и повесьте на них ветки.
  • Влажное хранение на холоде. Хранить облепиху можно в холодильнике в обычной воде или в виде смеси с сахаром (смешивайте компоненты в пропорции 1:1). Сахар со временем раствориться, в итоге у вас получится «сырое» варенье, в котором сохранились все ценные свойства ягоды.

Все эти варианты заготовок можно практиковать как в сельской местности, та так и в городских условиях. Плоды можно употреблять в свежем виде, добавлять в чай, использовать для украшения десертов.

Важно! Пока плоды находятся на ветках, под воздействием холода усиливаются их полезные свойства. Именно поэтому их рекомендуют обрывать и заготавливать после прихода заморозков.

Рецепты с минимальной обработкой

Заготовки из облепихи, которые не были подвергнуты термообработке, сохраняют все полезные вещества. Самый простой способ сохранить ее лечебные свойства подразумевает перетирание ее с сахаром. Соедините плоды с сахаром в равном соотношении, разотрите, используя пестик. Выложите смесь в стерильные банки, накройте чистой бумагой и крышками.

Заготовки из облепихи, которые не были подвергнуты термообработке, сохраняют все полезные вещества. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.

ru

Дополнить протертую облепиху можно бланшированными или перетертыми яблоками, плодами боярышника.

Чтобы продлить срок хранения, ее нужно пастеризовать в течение 20-25 минут, после чего остудить и поставить емкости в холодильник.

Из облепихи можно приготовить вкуснейшее полезное пюре. В этом случае ее придется подвергнуть незначительной тепловой обработке. Поместите плоды в воду (ее количество должно быть в 10 раз меньше, нежели самих ягод), нагрейте, но не доводите до кипения. Добавьте к массе сахар, отправьте на пастеризацию и закатайте.

Если у вас имеется соковыжималка, вы можете приготовить из облепихи целебное питье. Сок нужно пастеризовать в банках вместительностью 0,5-1 л. Затем емкости закатывают. Такое питье придется по вкусу детям, но, чтобы они с удовольствием его пили, перед пастеризацией его нужно подсластить. Чтобы сок получился непрозрачным, его можно смешать с протертыми ягодами.

Совет. Вы можете экспериментировать со вкусом облепихового сока. Добавляйте в напиток сок черники, малины, черники и пр.

Ягодная классика: от компота до желе

Если ваша семья любит различные компоты, вы можете использовать для их приготовления облепиху. Ягоды для такого питья должны быть не дозревшими, таким образом, они не треснут во время тепловой обработки.

Ягодная классика. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru

Залейте облепиху горячим сахарным сиропом в стерилизованных банках. Длительность пастеризации – 15 минут. Количество воды, сахара и ягод должно быть примерно одинаковым.

 Если взять сахара вдвое меньше, компот получится более концентрированным. Из облепихи можно сварить ароматное красочное варенье. Чтобы приготовить такое лакомство вам нужно засыпать 1 кг плодов 1,2 кг сахара и оставить в прохладном месте на 5-6 часов. Уваривайте ягоды в собственном соку до полной готовности.

 В процессе варки снимайте пенку – эта сладость не оставит равнодушным ни одного ребенка.

Совет.Если нет времени заниматься приготовлением варенья, вы можете возложить эту задачу на мультиварку. В этом случае нужно будет задать режим «томление». Но учтите, что сладость получится жидкой, поскольку выпаривать под крышкой ее невозможно.

Желе – десерт, который любят взрослые и дети. Для его приготовления можно использовать ягоды и фрукты, в частности, облепиху. Перетрите плоды, добавьте к ним сахар. Через 2 часа влейте в смесь яблочный сок. Держите на огне около 20 минут. Затем приступите к пастеризации и закатыванию банок.

Чтобы десерт застыл, добавьте в него желатин. Придать ему особый вкус можно с помощью листиков мяты. Скоро наступит пора, когда вы сможете заняться сбором урожая облепихи и приступить к заготовке ее на зиму.

Воспользуйтесь моментом, изучите все рецепты, выберете наиболее подходящие для вас и приступайте к делу. Зимой в вашем распоряжении будет натуральное лекарство, вкус и пользу которого оценит вся ваша семья.

Оригинал статьи и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал “О Фазенде“. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Читать еще: Способ, который позволит увеличить урожай малины, смородины и крыжовника

Источник: https://zen.yandex.ru/media/fasenda/prostye-recepty-iz-oblepihi-na-zimu--domashnie-zagotovki-5c8032445c123c00b35e48fa

Облепиха на зиму — 8 простых рецептов

ТОП-6 рецептов приготовления облепихи на зиму в домашних условиях

Добрый день, дорогие садоводы!

Поговорим сегодня о том, что приготовить из облепихи.

Это очень ценная и полезная ягода, и будет не лишним запасти ее на зиму.

Как всегда мы предложим вам прекрасную подборку простых и проверенных рецептов.

Для быстрого перемещения по статье воспользуйтесь ссылками в рамочке:

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ сделать так называемое «сырое варенье».  Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.

Ингредиенты

  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1,3 кг

Приготовление

Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.

Ягоду пересыпать с сахаром.

Эту ягодную смесь разложите по чистым баночкам и закройте.

Засахаренная ягода может храниться в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно кушать вместе с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

Варенье из облепихи без косточек

Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт заготовки облепихи. Сохраняются все витамины, а мед еще больше приумножает эту пользу.

Очень рекомендуем этот рецепт — просто находка для здоровья!

Чтобы узнать как заготавливать облепиху с медом без варки, смотрите это замечательное видео:

Обязательно попробуйте! Польза от природы!

Джем из облепихи без косточек на зиму

Красивый, яркий джем! И к тому же полезный, потому что готовить мы его будем без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.

Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающий вкусный и натуральный джем.

Компот из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компотика, который очень любят и взрослые и дети.

Ингредиенты на 1 банку

  • Облепиха с яблоками – пол банки
  • Вода – сколько войдет, чтобы заполнить банку
  • Сахар – 300 г на каждый литр воды
  • Корица – 1/4 палочки
  • Гвоздика – 3 шт

Морс из облепихи

Смотрите как приготовить витаминный морс из облепихи в этом видео-уроке:

Действительно очень вкусно, а сколько пользы!

Облепиховый сок

Ничего не делается так просто как облепиховый сок.

Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.

13 лучших пошаговых рецептов приготовления заготовок из облепихи на зиму

ТОП-6 рецептов приготовления облепихи на зиму в домашних условиях

Все ягоды, растущие на дачном и приусадебном участке, имеют целебные свойства. Во время термической обработки исчезает огромная часть полезных веществ.

В таком случае используются способы приготовления ягоды без варки, так лучше сохраняются свойства и вкусовые качества продукта. Облепиха богата витаминным комплексом, имеет ярко выраженный вкус и аромат.

Плоды подходят для варенья, пастилы, джема, сока, компота, сиропа, десерта. Ниже будут приведены популярные рецепты облепихи на зиму.

Особенности заготовки облепихи на зиму

Очень важно в полной мере сохранить полезность ягоды. Это зависит от следующих нюансов:

  1. Времени сбора урожая. Первые плоды появляются в июле, но собирать их нужно в конце августа. Некоторые домохозяйки предпочитают срывать плоды после первых холодов — так ягода насыщается сладостью, размягчается.
  2. Техники сбора. Созревшие экземпляры размягчаются, их нужно обрывать аккуратно, стараясь не раздавить ягоду. Поврежденная облепиха покрывается пылью, грязью, в результате чего портится заготовка.
  3. Перетирки продуктов. Перед началом работы сырье тщательно сортируют. Все подгнившие, треснутые плоды выбраковывают.
  4. Обсушивания. Под открытым солнцем ягоды потеряют свою полезность.

Перед сбором ягод запасаются плотными перчатками, поскольку на ветке расположены колючки. Желательно надеть кофту с длинным рукавом, чтобы избежать царапин.

Подготовка сырья

Ягоды должны быть ярко оранжевыми или желтыми. Бледно-желтые плоды не выбирают — они еще не созрели, будут кислыми и твердыми.

В начале работы продукцию промывают, убирают плодоножки, сортируют ягодки, выбраковывают гнилые и поврежденные.

Из треснувших во время мытья ягод можно сварить сок или компот. Разнообразить терпкий вкус облепихи можно различными ягодами и фруктами вроде яблок, лимона, апельсина.

Приготовление тары

Стеклянные емкости очищают от грязи, моют в мыльном растворе, споласкивают теплой водой. Сырую облепиховую заготовку закрывают обычными полиэтиленовыми крышками. При консервировании бутыли стерилизуют, закатывают герметичными крышками.

Как можно хранить ягоды облепихи

Сохранить плоды можно путем заморозки, сушки, перетерев их с сахарным песком, сделав компот, сок, настойку, джем, желе.

На холоде

Часто хозяйки предпочитают хранить не только ягоды, но и ветки с листьями. Для этого срывают облепиховые гроздья, подвешивают или раскладывают на ровную поверхность в холодном помещении вроде подвала или погреба. Так ягоды хранятся 6 месяцев. Достоинство метода в том, что он не требует дополнительной обработки.

В сахаре

Плоды засыпают сахарным песком, перекладывают в пластиковую емкость, отправляют в холодильную камеру. Хранится такая заготовка не более 3 месяцев, поэтому зимой из нее нужно сделать морс, напиток или варенье.

В высушенном виде

Плоды собираются в начале сентября, промывают, просушивают, выкладывают на плоскую поверхность вроде фанеры или противня. Несколько дней продукты высушивают под открытым небом в затененном участке. Затем облепиха досушивается с помощью духовки, сушилки, микроволновки.

В воде

Веточки устанавливают в стерилизованную стеклянную банку, заливают холодной фильтрованной водой. Емкость закрывают, ставят в холодильную камеру. Срок хранения составляет от 1 до 4 месяцев.

В морозильнике

Растение хорошо переносит холод, поэтому без труда поддается заморозке. Мытые обсушенные плоды размещают на доске, устанавливают в морозилку на 2 часа. После подмерзания ягоды выкладывают в пакет или пластиковый контейнер.

Лучшие рецепты заготовок облепихи

В независимости от рецептуры ягоды перебирают, очищают от плодоножек, моют, обсушивают. Недозревшие плоды моют прямо на ветках, затем срывают, используют по назначению.

Цельные ягоды с сахаром

Заготовка с целыми ягодками делается с такой продукцией:

  • облепиха 1 кг;
  • сахар 1,4 кг.

Технология приготовления:

  • дно банки засыпают сахарным песком (3 ст. л.), выкладывают 300 г плодов, засыпают сахар (2 ст. л.), встряхивают емкость;
  • манипуляцию повторяют до тех пор, пока банка не заполнится;
  • сверху посыпают сахар, закрывают в холодильную камеру.

Спустя 7-9 дней заготовку можно дегустировать.

Перетертая облепиха с сахаром

Для приготовления потребуется:

  • облепиховые плоды 1 кг;
  • сахарный песок 1,4 кг.

Как делать:

  • подготовленную облепиху перетирают с сахарным песком, оставляют на 3-4 часа;
  • после выделения сока и растворения крупинок сахара смесь раскладывают по стерилизованной таре;
  • сахар на дне кастрюли высыпают поверх ягод.

Тару закрывают крышкой, относят на постоянное место хранения.

Ягодный сок

Сок из облепихи обладает энергетическими свойствами. Для напитка потребуется:

  • 5 кг ягодных плодов;
  • 2 кг сахара.

Технология готовки:

  • мытую, очищенную продукцию измельчают с помощью блендера или комбайна;
  • размешав жидкость, ее процеживают через сито или марлевый отрезок;
  • затем смешивают сок с сахаром.

Жидкость окончательно фильтруют, разливают по стерилизованным бутылям, отправляют в холодильник.

Облепиха с имбирем

Разнообразить вкус можно с помощью имбиря. Для приготовления необходимы такие компоненты:

  • 1,5 кг ягод;
  • 1 корень имбиря;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Как делать:

  • подготовленную облепиху измельчают в соковыжималке, смешивают с сахаром, размешивают;
  • оставляют на 3 часа для растворения сахарных крупинок;
  • в это время имбирный корень измельчают, пюрируют, размешивают.

Смешав все компоненты, смесь разливают по таре, закрывают крышками. Дегустировать заготовку можно лишь спустя несколько месяцев.

Заготовка с лимоном

Любителям кисленького такой десерт придется по душе. Тем, кто предпочитает сладость, но любит лимон, можно увеличить количество сахарного песка.

Необходимая продукция:

  • 1,2 кг облепихи;
  • 500 мл воды;
  • 1,5 кг сахара;
  • 2 лимона.

Поэтапное приготовление:

  • Продукты промывают, очищают, просушивают. Лимон нарезается вместе с кожурой тонкими полукольцами.
  • В кастрюле кипятят сироп из сахара и воды, после закипания соединяют с облепихой и лимоном;
  • Смесь кипятят, снимают с плиты, настаивают несколько часов. Процедуру варки повторяют 2-3 раза до загустевания массы.

После того как смесь стала гуще, ее разливают по бутылям, закупоривают, помещают в погреб или кладовую.

Компот с яблоками без варки

Те, кто не любит возиться с консервацией, оценят рецепт компота без стерилизации. Облепиху сочетают с другими ягодами и фруктами вроде яблок.

Компоненты:

  • по 300 г яблок и облепихи;
  • сахар 230 г;
  • вода 3 л.

Как готовить:

  • Плоды моют, сортируют, очищают. Все продукты размещают в кастрюлю, смешивают с водой и сахаром, ставят на плиту.
  • Когда смесь закипела, ее проваривают еще 10-15 минут на среднем нагреве.
  • Жидкость настаивают несколько часов, фильтруют, переливают в трехлитровый бутыль.

Компот выпивают сразу, так как он не подходит для длительного хранения.

Желе с сахаром

Для желе потребуется:

  • 1 кг облепихи;
  • 800 г сахара.

Поэтапное приготовление:

  • плоды прогревают в кастрюле для размягчения и выпускания сока, протирают с помощью сита;
  • размешав смесь с сахарным песком, ее кипятят, оставляют на 7 часов охлаждаться;
  • в течение этого времени масса должна загустеть и стать похожей на желе.

Смесь размешивают, разливают по стерилизованной таре.

Мороженые ягоды с сахаром

Сладкая облепиховая смесь отлично поддается заморозке. После размораживания ее используют для приготовления компота, сока, морса, чая.

Компоненты:

  • 1,5 кг плодов;
  • 1 кг сахара.

Технология готовки:

  • ягоды пюрируют с сахарным песком;
  • все тщательно размешивают, дают настояться;
  • перекладывают смесь в контейнер, ставят в морозильную камеру на 3-4 часа.

После того как масса подмерзла, ее перемещают в полиэтиленовый пакет и отправляют обратно в морозилку.

Заморозка из облепихи с сахаром и цельными ягодами

Для приготовления потребуются плоды средней зрелости.

Что необходимо:

  • 1 кг облепихи;
  • 1,5 кг сахара.

Как делать:

  • после мытья и очистки ягоды смешивают с сахарным песком;
  • содержимое кастрюли перекладывают в пластиковый контейнер;
  • заготовку отправляют в морозильную камеру.

Такой десерт не портится в течение полугода. После размораживания смесь потребляют в чистом виде или используют в качестве начинки для выпечки.

Сырой облепиховый сироп

Для приготовления сырого сиропа не потребуется варка.

Необходимая продукция:

Технология готовки:

  • ягоды моют, очищают, измельчают;
  • в массу всыпают сахар, размешивают;
  • жидкость измельчают в комбайне или блендере.

Тщательно размешав жидкость, ее разливают по бутылям, закупоривают.

Джем без косточек на зиму

Для джема необходимы следующие компоненты:

  • ягоды 700 г;
  • сахарный песок 500 г;
  • лимонная кислота 1 ч. л.

Как готовить:

  • подготовленные плоды измельчают, смешивают с сахаром;
  • кастрюлю ставят на огонь, проваривают;
  • после закипания массу процеживают, охлаждают, смешивают с лимонной кислотой.

Смесь переливают в стерилизованную тару, закатывают крышками.

Пюре

Получить ягодное пюре просто — облепиху (1 кг) смешивают с сахаром (1 кг), все измельчают в блендере. Доведя смесь до однородной консистенции, ее размешивают, фильтруют, выливают в банку.

Скраб и мыло

Облепиху применяют не только в кулинарной сфере, ее часто используют в косметологии. После приготовления заготовок на зиму косточки используются для создания скрабов и мыла. Самостоятельное создание мыла не обойдется без:

  • белой мыльной основы 100 г;
  • облепихового масла 1 ст. л.;
  • свежего домашнего молока 1-1,5 ч. л.

После растапливания на водяной бане мыльной основы ее смешивают с облепиховым маслом и молоком. Тщательно размешав смесь, ее переливают в форму и охлаждают.

Добавив в процессе готовки молотые косточки, можно получить природный скраб для тела.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/oblepiha-na-zimu.html

Облепиха на зиму: ТОП-6 простых рецептов, кулинарные советы

ТОП-6 рецептов приготовления облепихи на зиму в домашних условиях

Дома блюда с ягодами пользуются огромной популярностью. Рецептов для зимних заготовок множество – компоты, соки, варенье, джемы, морсы, масло и даже вино! Чтобы сохранить все полезные свойства облепихи по максимуму, солнечные ягоды лучше заготавливать целиком. Вот несколько способов, как это можно сделать:

Хранение плодов на холоде. Для этого способа не потребуется много времени, а ягода сохранится до весны, не теряя своих полезных качеств. Обрезанные побеги дерева раскладывают одним слоем или развешивают в помещении с температурой от 0 до +4 °С. Побеги – это молодые веточки, обсыпанные плодами, имеющие несколько листочков на кончике. Но никак не здоровые ветки целиком.

Заморозка. Солнечные капельки прекрасно сохраняются при условиях холода, а чтобы сберечь целостность ягоды и полезные свойства облепихи, перебранные плоды расфасовывают по пакетам или пластиковым упаковкам, ставят в морозилку. При необходимости просто достаньте пакет и используйте по назначению.

В сахаре. Чтобы зимой наслаждаться вкусом свежего урожая, пересыпьте облепиху с сахаром один к одному, поставьте в холодильник. Так ягода простоит до весны. Из облепихи джемы, желе, морсы, компоты получаются восхитительными. Также можно приготовить варенье, мармелад, добавлять в выпечку или просто есть ложкой.

Сушеные плоды. Для заготовки необходимы целые ягоды, но когда собирать облепиху с максимальным количеством полезных веществ? Конечно в начале созревания, до наступления морозов.

Сушка естественным способом – плоды моют, высушивают, раскладывают на горизонтальную поверхность в затемненное место.

Если есть возможность, заготовьте урожай при помощи электросушки, выставив температуру +40 °…+45 °С.

Залитые водой. Не мытые (!) плоды облепихи раскладывают в стерилизованную тару и заливают остывшим кипятком, бутыли закатывают и ставят в холодильник. Обязательное условие – ягода должна быть собрана не более 24 часов назад.

Масло из ягод и косточек

Ягоды облепихи очень полезно сберечь в натуральном виде, они прекрасно сохранят свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

Облепиха на зиму без варки – сохраняем витамины

Готовим облепиховый джем без варки. Нам понадобится 1 кг облепихового пюре и 800 гр сахара. Чтобы перетереть облепиху для варенья в пюре, можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кухонным комбайном или соковыжималкой.

В блендере и мясорубке сырье перерабатывается целиком. В результате выходит очень полезно, но не вкусно. Используя насадку для выдавливания сока, большинство полезных элементов выкидывается со жмыхом – результат противоположный.

облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Лучше всего воспользоваться электрической соковыжималкой и выставить программу сока с мякотью. Оставшийся жмых необходимо перетолочь и прогнать повторно. Таким образом, количество отходов значительно сокращается, а вкус превосходен.

Смешиваем облепиховое пюре с сахаром и мешаем до полного растворения. Укладываем массу в тару для хранения и отправляем в холодильник или погреб до зимы. Ягода не любит прямой солнечный свет.

Спустя некоторое время варенье расслоится на сироп, пюре и масляное желе. Перед приготовлением морсов, мороженого, запеканок или выпечки массу нужно просто перемешать.

Неплохим способом сохранить все полезные элементы являются рецепты облепихи с сахаром.

Облепиха в собственном соку с сахаром без варки

А теперь давайте приготовим так называемое сырое варенье. Суть сохранения плодов очень простая. Ягоды просто пересыпаются сахаром и хранятся в собственном соке. Очень вкусное лакомство получается. У меня ребенок зимой просто обожает кушать такие ягодки.

Готовить продукт нужно быстро, так как прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в том числе и витамин С. Поэтому долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств.

Ингредиенты:

  • Облепиха — 1 кг;
  • Сахар — 1,3 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды промойте и одновременно уберите мусор, веточки и плохие плоды. Затем пересыпьте сахаром.

2. Получившуюся смесь разложите в чистые баночки и закройте крышками.

Облепиха должна пустить сок, а сахар в нем будет растворяться. У вас получится ягода в сиропе.

3. Храните заготовку в холодильнике в течении 4 месяцев.

Сок на зиму

Существуют четыре разновидности сока из облепихи – с мякотью и без, с сахаром либо без песка. Рассмотрим каждый рецепт приготовления.

Без добавления сахара. Облепиху, промытую и очищенную от мусора, прогоняют через соковыжималку, пастеризуют при температуре +85 °С. Далее тара переворачивается вверх дном и укутывается. Через несколько дней облепиховый сок можно отправлять в кладовку на зиму.

Источник: https://sep-market.ru/yagodno-fruktovye/prigotovlenie-oblepihi-na-zimu.html

Плантации
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: